[ 受注後焙煎 ] 自家焙煎珈琲やすらぎのコーヒー豆探訪 (200ｇまたは500g単位) 【ゆうパケット可】
| |
自家焙煎珈琲やすらぎでは何十種類というコーヒー豆を使用しています。
しかし、世界にはまだまだたくさんの種類のコーヒー豆があります。
そういうコーヒー豆を少しずつでも提供できないかなと考えた企画です。
コーヒーを飲みながら、世界を旅しましょう。 |
| |
|
インドネシア バリ ディボン ウォッシュ 中深煎り
【産地について】
インドネシアの代表的観光スポットのバリ島で生産されています。
島北東部の主要な産地からは少し離れたプラガという地域にある小さな村、ボン村というところが生産地になります。
このボン村にある農園の敷地内には湧き水が流れており、その湧き水を使用して精製。
精製方法は基本ウォッシュトですが、発酵させる時に天然酵母を使用しています。
|
| 生産国 |
： |
インドネシア |
| 生産地域 |
： |
バリ島 プラガ ボン村 |
| 農園名 |
： |
バリ島 プラガ ボン村にある農園 |
| 生産者 |
： |
パック＝スラマット |
| 標 高 |
： |
1100mから1300m |
| 品 種 |
： |
アロブ（単一品種） |
| 生産処理 |
： |
ウォッシュト（天然酵母使用）天日乾燥、アフリカンベッド |
| |
|
|
|
【カッピングとロースト】
インドネシアの豆で純粋なウォッシュトというのが珍しいのと、「天然酵母を使用するというのはどうなんだろう？」と思っていましたが、見事にやられました。
もっと酸味が強いのかと思っていましたが、そんなことはなく、丸みがあって、且つ甘くて、非常に美味しい豆です。
この天然酵母使いは、生産者の努力の賜物です。
素晴らしい豆だと思います。
焙煎度合いはシティとフルシティの間の中深煎り
コク4 甘味4 酸味1 香味3 苦味3
|
インドネシア バリ ディボン ウォッシュ フレンチロースト
【産地について】
インドネシアの代表的観光スポットのバリ島で生産されています。
島北東部の主要な産地からは少し離れたプラガという地域にある小さな村、ボン村というところが生産地になります。
このボン村にある農園の敷地内には湧き水が流れており、その湧き水を使用して精製。
精製方法は基本ウォッシュトですが、発酵させる時に天然酵母を使用しています。
|
| 生産国 |
： |
インドネシア |
| 生産地域 |
： |
バリ島 プラガ ボン村 |
| 農園名 |
： |
バリ島 プラガ ボン村にある農園 |
| 生産者 |
： |
パック＝スラマット |
| 標 高 |
： |
1100mから1300m |
| 品 種 |
： |
アロブ（単一品種） |
| 生産処理 |
： |
ウォッシュト（天然酵母使用）天日乾燥、アフリカンベッド |
| |
|
|
|
【カッピングとロースト】
インドネシアのウォッシュトというのが珍しいのと、「天然酵母を使用するというのはどうなんだろう？」と思っていましたが、見事にやられました。
インドネシアなので、フレンチもいけるのではないかと思って試してみたら、やはり当たりでした。
上品なマンデリンという感じで、この天然酵母使いは、生産者の努力の賜物です。
素晴らしい豆だと思います。
焙煎度合いはフレンチロースト
コク4 甘味3 酸味1 香味3 苦味4
|
サントアントニオ ブラジルハニー 中深煎り
【産地について】
ブラジルハニーはサントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合で生産されています。
この生産組合は20農園の農園で成り立っており、ミナスジェライス州サントアントニオ･ド･アンパロを中心に、周辺のオリベイロ、カルモ･デ･マタ、そしてポン･スセッソ、サンフランシスコ･デ･パウラに及ぶ地域 に広がっています。
組合の特徴は以下の通りです。
1.小高い丘陵地で、土壌と水資源に恵まれている。
2.農園主と労働者の信頼関係が築かれている。（4代に渡って主従関係が継続しているケースもある）
3.協会での活動などスペシャルティコーヒーへの取り組みに熱心である。
4.ブルボン（Bourbon）種など古くからある品種の栽培が盛んである。
5.品質に大きな影響を与える栽培、精製に関して組合内での情報の共有化が進んでいる。
6.選別、最終の品質管理を一元化することにより、品質の安定化が期待できる。
フォックスビーンズのみで精製されたコーヒー「ブラジルハニー」。 サント・アントニオ・デ・アンパロ地区はフォックスビーンズが多く産出される産地として知られている。
（フォックスビーンズとはコーヒーの甘味成分であるミュシレージが多く生豆に付着残存しているコーヒーの事であり、甘味の含有率が高いのが特徴です。）
|
| 生産国 |
： |
ブラジル |
| 生産地域 |
： |
ミナスジェライス州 |
| 農園名 |
： |
サントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合 |
| 生産者 |
： |
|
| 標 高 |
： |
1000mから1100m |
| 品 種 |
： |
ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ |
| 生産処理 |
： |
ナチュラル |
| |
|
|
|
【カッピングとロースト】
ハニーと言っても、ハニー製法ではありません。
あくまでも「甘い」という意味でのハニーです。
サントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合の中でもナチュラル感が強い豆です。
焙煎度合いはシティとフルシティの間の中深煎り
コク3 甘味4 酸味2 香味4 苦味2 (5点満点）
|
|
豆の銘柄 | 豆の状態 | 豆の小分け（袋詰めの仕方）/発送方法 | 価格 | 在庫 | 購入 | 豆探訪1 インドネシア バリ ディボン ウォッシュ 中深煎り | 豆のまま | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,960円 (税込) | ○ | | 200gゆうパック | 1,960円 (税込) | ○ | | 500gゆうパック | 4,900円 (税込) | ○ | | 200ｇ店頭受け取り | 1,960円 (税込) | ○ | | 500ｇ店頭受け取り | 4,900円 (税込) | ○ | | 細挽き | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,960円 (税込) | ○ | | 200gゆうパック | 1,960円 (税込) | ○ | | 500gゆうパック | 4,900円 (税込) | ○ | | 200ｇ店頭受け取り | 1,960円 (税込) | ○ | | 500ｇ店頭受け取り | 4,900円 (税込) | ○ | | 中挽き | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,960円 (税込) | ○ | | 200gゆうパック | 1,960円 (税込) | ○ | | 500gゆうパック | 4,900円 (税込) | ○ | | 200ｇ店頭受け取り | 1,960円 (税込) | ○ | | 500ｇ店頭受け取り | 4,900円 (税込) | ○ | | 粗挽き | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,960円 (税込) | ○ | | 200gゆうパック | 1,960円 (税込) | ○ | | 500gゆうパック | 4,900円 (税込) | ○ | | 200ｇ店頭受け取り | 1,960円 (税込) | ○ | | 500ｇ店頭受け取り | 4,900円 (税込) | ○ | | 豆探訪2 インドネシア バリ ディボン ウォッシュ フレンチ | 豆のまま | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,960円 (税込) | ○ | | 200gゆうパック | 1,960円 (税込) | ○ | | 500gゆうパック | 4,900円 (税込) | ○ | | 200ｇ店頭受け取り | 1,960円 (税込) | ○ | | 500ｇ店頭受け取り | 4,900円 (税込) | ○ | | 細挽き | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,960円 (税込) | ○ | | 200gゆうパック | 1,960円 (税込) | ○ | | 500gゆうパック | 4,900円 (税込) | ○ | | 200ｇ店頭受け取り | 1,960円 (税込) | ○ | | 500ｇ店頭受け取り | 4,900円 (税込) | ○ | | 中挽き | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,960円 (税込) | ○ | | 200gゆうパック | 1,960円 (税込) | ○ | | 500gゆうパック | 4,900円 (税込) | ○ | | 200ｇ店頭受け取り | 1,960円 (税込) | ○ | | 500ｇ店頭受け取り | 4,900円 (税込) | ○ | | 粗挽き | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,960円 (税込) | ○ | | 200gゆうパック | 1,960円 (税込) | ○ | | 500gゆうパック | 4,900円 (税込) | ○ | | 200ｇ店頭受け取り | 1,960円 (税込) | ○ | | 500ｇ店頭受け取り | 4,900円 (税込) | ○ | | 豆探検3 サントアントニオ ブラジルハニー 中深煎り | 豆のまま | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,242円 (税込) | ○ | | 200gゆうパック | 1,242円 (税込) | × |  | 500gゆうパック | 3,105円 (税込) | × | | 200ｇ店頭受け取り | 1,242円 (税込) | × | | 500ｇ店頭受け取り | 3,105円 (税込) | × | | 細挽き | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,242円 (税込) | × | | 200gゆうパック | 1,242円 (税込) | × | | 500gゆうパック | 3,105円 (税込) | × | | 200ｇ店頭受け取り | 1,242円 (税込) | × | | 500ｇ店頭受け取り | 3,105円 (税込) | × | | 中挽き | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,242円 (税込) | × | | 200gゆうパック | 1,242円 (税込) | × | | 500gゆうパック | 3,105円 (税込) | × | | 200ｇ店頭受け取り | 1,242円 (税込) | × | | 500ｇ店頭受け取り | 3,105円 (税込) | × | | 粗挽き | 200ｇゆうパケット（1配送につき、合計400ｇまで） | 1,242円 (税込) | × | | 200gゆうパック | 1,242円 (税込) | × | | 500gゆうパック | 3,105円 (税込) | × | | 200ｇ店頭受け取り | 1,242円 (税込) | × | | 500ｇ店頭受け取り | 3,105円 (税込) | × | |
|
![[ 受注後焙煎 ] 自家焙煎珈琲やすらぎのコーヒー豆探訪 (200ｇまたは500g単位) 【ゆうパケット可】](https://image1.shopserve.jp/yasuragi-coffee.jp/pic-labo/mamenew600item03.jpg?t=20210925175941)
