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エルサルバドル ロマ・ラ・グロリア農園 (Loma La Gloria Farm) パカマラ レッドハニー 中深煎り 【産地について】 ロマ・ラ・グロリア農園はエルサルバドル西部に位置するケサルテペケ渓谷を見下ろすサンサルバドル火山の斜面に位置しています。 現在の農園主、Anna Ruth（アンナ・ルース）さんの父親が90年代後半にこの農園を買収しました。 火山性の土壌、涼しい夜、暖かい太陽、コーヒーを守るシェードツリー、および穏やかな雨の恵まれた場所と気候により育まれた高品質コーヒーです。 ブルボン種とパカマラ種のみを栽培し、特にパカマラ種はその2%。希少性のあるコーヒーを自社Wet&Dryミルで丁寧に精選。 シェードツリーによる持続可能性と生物多様性に配慮して栽培したコーヒーは、環境の維持のみならずコーヒーの品質維持にも貢献しています。 ２代目を担うアンナさんのビジョンは、更なる品質の向上と彼らのトレーサブルなコーヒーを世界へ広めていくことです。 |
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| 【カッピングとロースト】 ハニープロセスにはイエロー、レッド、ブラックなどの種類があります。（国や地域によって定義が異なる場合があります。） ハニー製法は、コーヒーチェリーの表面だけをはがし、粘液質（ミューシレージ）を残したまま乾燥させることで、残す粘液質の量によって名前が変わります。 レッドハニーは50％を残して乾燥させたものです。 粘液質には甘味と酸味が残っていて、その量によって味も変化し、このレッドハニーも、甘味と酸味を十分に堪能できる素晴らしい豆に仕上がっています。 甘味、酸味、コクのバランスが絶妙です。 焙煎度合いはシティとフルシティの間の中深煎り 香味3 コク3 甘味4 苦味2 酸味4 (5点満点） | ||||||||||||||||||||||||
エルサルバドル ロマ・ラ・グロリア農園 (Loma La Gloria Farm) パカマラ ナチュラル 中深煎り 【産地について】 ロマ・ラ・グロリア農園はエルサルバドル西部に位置するケサルテペケ渓谷を見下ろすサンサルバドル火山の斜面に位置しています。 現在の農園主、Anna Ruth（アンナ・ルース）さんの父親が90年代後半にこの農園を買収しました。 火山性の土壌、涼しい夜、暖かい太陽、コーヒーを守るシェードツリー、および穏やかな雨の恵まれた場所と気候により育まれた高品質コーヒーです。 ブルボン種とパカマラ種のみを栽培し、特にパカマラ種はその2%。希少性のあるコーヒーを自社Wet&Dryミルで丁寧に精選。 シェードツリーによる持続可能性と生物多様性に配慮して栽培したコーヒーは、環境の維持のみならずコーヒーの品質維持にも貢献しています。 ２代目を担うアンナさんのビジョンは、更なる品質の向上と彼らのトレーサブルなコーヒーを世界へ広めていくことです。 |
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| 【カッピングとロースト】 ナチュラルというのは、簡単に言えば、摘み取ったコーヒー豆をそのまま乾燥させた後に脱殻（だっかく）し、中からコーヒー生豆を取り出す方法です。 豆を挽いた瞬間からナチュラルというのがわかります。 それくらい独特で、良い香りがします。 味の方はナチュラル特有の華々しさがあり、良い感じに仕上がってます。 焙煎度合いはシティとフルシティの間の中深煎り 香味5 コク4 甘味3 苦味2 酸味5 (5点満点） | ||||||||||||||||||||||||
ブラジル ダテーラ農園（RA認証） ヴィラ 中深煎り 【産地について】 ダテーラ農園はブラジルのセラード・デ・ミナスにあります。 平均総生産量はブラジルでもトップクラスの85,000袋、年間で5,000トン以上のコーヒーを生産し、品質や味の傾向に応じて以下カテゴリーに分け、スタンダードな汎用グレード品から、スペシャルティコーヒーまで幅広く生産しております。 農園内には、ウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことができます。 栽培は全てトレーサブルで、GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまですべて情報管理がなされております。 "DATERRA"という農園名は、ポルトガル語で "Da Terra" から来ており、英語で言う、"From The Earth"の意味で、自然環境を守りながら、そこから生まれるコーヒーを地球の恵みとし、その価値を最大化していきたいという、農園のオーナーと、その農園で働くすべての人々の理念が込められています。 （なお、当店の業務用にsweet yallowがありますが、そちらは1㎏単位の特別ご提供になっております。） |
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| 【カッピングとロースト】 ブラジルの豆でよく表現される「ナッツ」のような感じがよく出ています。 程よい甘さ感もよく、こちらも万能選手です。 朝昼晩問わず、ガブガブ飲めます。 焙煎度合いはシティとフルシティの間の中深煎り 香味3 コク3 甘味4 苦味2 酸味3 (5点満点） |
■ 商品のレビューを見る
おすすめ度 |
もじゃもじゃ様 | 2024-11-08 |
| さすがは豆探訪、とても美味しかったです。 | ||
| おすすめ度 |
ぐん様 | 2024-05-18 |
| 酸味が気にならず、私は好きな豆でした。美味しかったので、リピートしようと思ったら、数量限定？で注文できず、残念でした。また、入荷する機会があったらぜひ注文したいです。 | ||
| おすすめ度 |
けい様 | 2024-01-30 |
| しっかりコクがあって甘味も感じられます。 どんなシチュエーションにも合います。 |
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