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[ 受注後焙煎 ] 極上の珈琲 【厳選】 飲み比べセットB (100gx3種=300g) 【ゆうパケットの場合は送料無料】






   
その1
生豆へのこだわり
トレサビリティ(商品の流通過程を生産段階から消費段階まで追跡可能な状態をいう。)
とか、むずかしい言葉で言うとわかりにくくなります。
だから、簡単に言えば、誰がどこでどういう品種のコーヒー豆をどういう作り方をしているのかが、
はっきりとわかっているコーヒー豆しか使いません。
こういう豆を選ぶことによって、香味のしっかりとした豆を選ぶことになります。

 
その2
焙煎のこだわり
原料である生豆をみて、焙煎の仕方を決めます。
焙煎という作業はコーヒーをおいしく飲むために、豆を煎る作業のことを言い、
その豆の一番いい状態になった時を完煎と言っています。
どの生豆がいつ完煎になるのかを、見つけ出さなくてはなりません。

 
その3
ブレンドへのこだわり
最近のシングルオリジンというキーワードは凄く気になります。
シングルオリジンというのは、「生産国・生産地域・生産処理法すべてが明確なコーヒー豆を
混じりっけなしでいただきましょう。」という事です。
シングルオリジンの向こうには生産国や生産者が見えます。
良いことだと思います。
ただ、焙煎士としてはこういう良い豆を使ってブレンドを作り、もっとコーヒーの可能性に
挑戦したいと思っています。
もちろん、ストレートでの御提供もしますが、ブレンドへのこだわりも持って、より美味しい
コーヒーを販売したいと考えております。

 
その4
受注後焙煎とハンドピック
おいしいコーヒーを飲むための絶対条件は焙煎してから、あまり日にちの経っていない
コーヒー豆を使うこと。
当店では受注を受けてから焙煎します。
焙煎したてのコーヒー豆は少しカドがありますが、発送してお客様の元へ着く頃には
カドが取れてちょうど良いコーヒー豆におさまっていると思います。
また、いくら良い生豆でも多少は欠点豆があります。
焙煎前と焙煎後のハンドピックは必ず行っています。




スラウェシ島トラジャママサカロシ
生産国
インドネシア
収穫地域
スラウェシ島
標高
1200mから1500m
 
 
 
 
 

トミオフクダ ブルボン
農園名
ファゼンダ・バウ
農園主
トミオ フクダ
エリア
ミナスジェライス州セラード
精製方法
ナチュラル
品種
イエローブルボン
標高
1100m






コロンビア
生産国
コロンビア
収穫地域
Cundinamarca県
Fusagasga村
標高
1,600〜1,800m
品種
TIPICA種
(ティピカ種)
精製方法
ウォッシュド/天日乾燥
肥料
有機肥料中心
グレード
100% TIPICA

ガテマラSHBアグアブランカ
生産国
グアテマラ
収穫地域
フライハーネス地区
標高
1350〜3000m
品種
ブルボン、カツーラ等
精製方法
ウォッシュド/天日機械乾燥
収穫時期
12〜2月
     






  AAパプアニューギニア シグリ
生産国
パプアニューギニア
収穫地域
ウエストハイランド州
農園
ワギバレーシグリ農園
標高
1500〜1700m
品種
アルーシャ/ブルボン/ティピカ
収穫時期
2〜5月
精製方法
ウオッシュド/天日干し





[ 受注後焙煎 ] 極上の珈琲 【厳選】 飲み比べセットB (100gx3種=300g) 【ゆうパケットの場合は送料無料】

価格:

1,625円 (税込)

[ポイント還元 16ポイント〜]
豆の状態:
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購入数: セット

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おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし uni様 2017-04-15
どれも気がつけばサーバーが空になり、美味しくて香り、味わいに満足しています!
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ いーすん様 2016-07-16
焙煎したてのコーヒーでしかも送料無料。
ポストに投函された際にはコーヒーの香ばしい香りが漂い、うっとりします。
さらに、コーヒー豆を挽いてドリップしたコーヒーは最高に美味しいです。
何度もリピートしています。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 本田様 2016-01-22
何を選んでもとても美味しいです!
何より、レスポンスがいいです!そして、どんな質問にも
丁寧に応えて下さいます。サービス精神が凄いと
思います。

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