「生豆選別」「焙煎」「ダブルハンドピック」とお客様との約束はいろいろとありますが、最も大切にしなければいけないことは、「受注後焙煎」だと考えております。

コーヒー豆は生鮮食品と同じです。

生豆の鮮度ももちろん大切ですが、焙煎してから日の浅いものが、美味しいコーヒーの絶対条件であると考えています。

焙煎したてのコーヒー豆は炭酸ガスを大量に出しており、この炭酸ガスは通常1か月程で出尽くします。

出尽くしてしまえば、風味が落ちてしまうのです。

だからこそ、自家焙煎珈琲やすらぎは「受注後焙煎」にこだわっています。

保存方法も豆の選び方と保存方法で述べていますが、それらの方法は、美味しく飲める期間を多少延ばしているだけで、味の精度は間違いなく下がってきます。

美味しいコーヒーを飲むには、１ヶ月程度で飲みきれる量を購入し、その都度焙煎したての豆を購入することをお勧めします。

自家焙煎珈琲やすらぎはお客様一人一人のために受注後焙煎をし、新鮮なコーヒー豆をお手もとに届けることを約束します。


自家焙煎珈琲やすらぎの「ブレンド」
スペシャルティコーヒーとは
味の決め手「焙煎とは」
美味しい珈琲の淹れ方
豆の選び方と保存方法